Biskin Terimi Hakkında Bilgiler
Su içermeyen bitkisel margarin.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Beze: 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz renkli kuru pasta.
2. Yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alını
Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
Açık Büfe: Müşterilerin önceden hazırlanmış büfedeki yiyeceklerden tercih ettikleri miktarda alabildikleri düzenleme biçimi.
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Serviette: Peçete
Pate: Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmesi (ördek, sülün, ciğer vb. gibi). Şarküteri ürünü.