Velute Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Velute:
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Korse (Corser): Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
Etajer: Mutfakta duvara monte edilen raf.
Buk Garni: Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.
Buke Garni: Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasında konan baharat çeşitleri (kekik, defne, biberiye...) Defne yaprağı, maydanoz sapları ve yaban kekiği bir iple birbirlerine bağlanır. Bir ucu uzun bırakılır. Böylece pişme sırasında yemeğin içine sarkıtılan Buke Garni gerektiği zaman kolayca yemeğin dışına alınıp atılır. Gerekli görülürse buke garni bir tülbente sarılarak da hazırlanılabilir.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Jimnastik (Cimnastik) Terimleri Sözlüğü
- Balistik Terimleri Sözlüğü
- Dericilik Terimleri Sözlüğü
- Hentbol (Eltopu) Terimleri Sözlüğü
- Masa Tenisi Terimleri Sözlüğü
- Deprem Terimleri Sözlüğü
- Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü
- Haritacılık (Kartografya) Terimleri Sözlüğü
- Ağız ve Diş Sağlığı Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA