Koagüle (Coagule) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Koagüle (Coagule):
Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddelerin genellikle sıcaklık etkisiyle katılaşması, pıhtılaşması, çökelmesi durumuna verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Beşamel Sos: Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tür muhallebi. Çeşitli versiyonları olan bu sos, çorbalar, sebze gratenleri, fırın makarna gibi yemeklerde kullanılır. Temel ölçüsü 70 gr tereyağı, 70 gr un, 1 lt süt olan beyaz sos
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Vienna Roast: Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ belirmeye başlar. Tercih edilen bir fırınlama şeklidir.(Kahvecilik Terimi)
Kelem: Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Üniversite Terimleri Sözlüğü
- Kur’an-ı Kerim Terimleri Sözlüğü
- Sutopu Terimleri Sözlüğü
- Turizm ve Otelcilik Terimleri Sözlüğü
- Voleybol Terimleri Sözlüğü
- Judo Terimleri Sözlüğü
- Eskrim Terimleri Sözlüğü
- Teknolojik Ürünler Terimleri Sözlüğü
- Atletizm Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA