Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Tepeleme Nedir? Tepeleme Hakkında Kısaca Bilgi

Tepeleme Terimi Hakkında Bilgiler

TepelemeMutfak - Yemek Terimi Olarak Tepeleme:
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Lüstre (Lustrer): Bir fırça yardımıyla, yiyeceklerin üzerine erimiş tereyağı sürerek parlatmak. devam et

    box Etüve (Etuve): Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı ekleyerek ve biraz tereyağı ile çok hafif ateşte pişirme veya ısıtma usulü. Buğul devam et

    box Rotisör (Rotisseur): Kebabçı. devam et

    box Pestil: İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi. devam et

    box Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem… Etlere yapılan terbiye şekli. devam et

    box Tabldot (Table d'hote): 1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlük yemek listesidir. Listedeki bütün yemekler için sabit tek bir fiyat uygulanır. devam et

    box Fermantasyon (Fermentation): 1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde faydalanmaktadırlar. 2. Maya mikroorganizmalarının belirli bir sıcaklıkta devam et

    box Parizye Aleti: Sebze ve meyvelerden top şeklinde süsleyici veya garnitürler çıkarmak için kullanılan ev aleti. devam et