Tepeleme Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Tepeleme:
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Amortisman: Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemlere bölerek masraf gösterim işlemleridir.
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.
Antipasto: İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
Özemek: Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlamak.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Dericilik Terimleri Sözlüğü
- Boks Terimleri Sözlüğü
- Beyzbol Terimleri Sözlüğü
- Türkçe-Dil Bilgisi Terimleri Sözlüğü
- Yüzme Terimleri Sözlüğü
- Ekoloji - Çevre Terimleri Sözlüğü
- Veteriner Hekimliği / Hayvancılık Terimleri Sözlüğü
- Badminton Terimleri Sözlüğü
- Jimnastik (Cimnastik) Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA