Soymaca (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Elma kurusu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mızıkmak: Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
Ambalaj: İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekilde
saklanmasını, depolanmasını ve tüketiciye ulaşmasını sağlayan malzemedir.
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Jöleli Cila: Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketlerde tart jölesi olarak marketlerde satılmaktadır.
Meyane: 1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığında ise beşamel adını alır.
2. Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazand
Provançale: Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan garnitür.