Savoyan Terimi Hakkında Bilgiler
Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Minyonet: 1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela; biberli kuzu minyonet, marsalalı kuzu minyonet vb.
2- Ezilmiş veya kırılmış
Çilav: İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav.
Ekler: 1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş hamurun arasına krema ve üzerine çikolata sos konularak hazırlanan, şuale tatlısın
Arpacık Soğanı: Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
Blanşı: Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü ayrıca sebzeler için soğuk sudan geçirip yumuşatma işlemi.
Vanilya Sos: Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyultarak yapılan sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir).