Parizyen Patates Terimi Hakkında Bilgiler
Bilye gibi çıkartılmış patates.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.
Marine Etmek: 1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanları ve kırmızı et için).
2- Anlık marinad; sıvıyağ, soğan suyu, baharat vb. içi
Füme Et: Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.
Tart: Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir.
Soğuk Sudan Geçirme: Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
Sakız Kabağı: Dolmalık kabak.