Ördek Palazı Terimi Hakkında Bilgiler
4-6 aylık ördek yavrusu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Etüve Usulü Pişirme: Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Honey: Bal
Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek inceltilir.
Etüve (Etuve): Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı ekleyerek ve biraz tereyağı ile çok hafif ateşte pişirme veya ısıtma usulü. Buğul
Kornişon: Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.