Kuşane Terimi Hakkında Bilgiler
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Main Course: Ana Yemek
Yarmaca (Yöresel Tanım): Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.
Sarıkök (Yöresel Tanım): Safran.
Domates Kongase: Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen isim.
Kroket: Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesilmiş ve panelenerek derin yağda kızartılmış yiyeceklere verilen isim.