Krem Patisiyer (Creme patissiere) Terimi Hakkında Bilgiler
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Streç Film: Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı kokuların sinmesini önlemek amacıyla sarmakta kullanılan plastik tabaka.
Polaz (Yöresel Tanım): Börülce.
Çeşni: Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat karışımlarına verilen isim.
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
Lobiye: Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
Pane: Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şinitsel, eskalop).