Gevşetme Terimi Hakkında Bilgiler
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kirş: Vişne ve kirazdan yapılan, su renginde olan alkol veya içki (pastacılıkta kullanılır).
Keçiboynuzu Şerbeti: Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet.
Anglez (Anglaise): Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
Fileminyon: Küçük bonfile parçası.
Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
Jöleli Cila: Tartların üzerine sürülen jelatinli ve şeffaf kuvertür. Küçük paketlerde tart jölesi olarak marketlerde satılmaktadır.