Gevrek Terimi Hakkında Bilgiler
Kolayca kırılıp ufalanan.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Main Course: Ana Yemek
Hafif Isı: Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğunuzda, kağıdın 5 dakakikada sarımtırak renk almasıyla anlaşılır.
A la Minute: Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan yemek.
Acebek (Yöresel Tanım): Börülce.
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Karkas: Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar yarım karkas, kuzu ve koyunlar kasaplara yarım karkas olarak satılır. Yani derisi