Brunaous Terimi Hakkında Bilgiler
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Toksin: Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tür zehirli atık).
Kont-Nua (Contre-noix): Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
Buket (Bouquet): Demet, öbek, bağ.
Lettuce: Marul
Hint Armudu: Meyvesi şekerli ve serinletici olup, çiğ veya pişirilerek tüketilir.
Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma