Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Vişi Doğrama Usülü Nedir? Vişi Doğrama Usülü Hakkında Kısaca Bilgi

Vişi Doğrama Usülü Terimi Hakkında Bilgiler

Vişi Doğrama UsülüMutfak - Yemek Terimi Olarak Vişi Doğrama Usülü:
Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranabilir.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde. devam et

box Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem… Etlere yapılan terbiye şekli. devam et

box Ayoli (Aioli): Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos. devam et

box Roti Pişirme Usulü: 1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü. 2. Etlerin hiç su ilave edilmeden yağlanarak, kendi sularında fırında pişirilmesi, kızartılması yöntem devam et

box Tartölet (Tartelette): Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur. devam et

box Kost-Kontrol (Cost-controle): Maliyet kontrolü. devam et

box Du (Yöresel Tanım): İnce bulgur. devam et

box Açık Büfe: Müşterilerin önceden hazırlanmış büfedeki yiyeceklerden tercih ettikleri miktarda alabildikleri düzenleme biçimi. devam et