Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Matignan Doğrama Nedir? Matignan Doğrama Hakkında Kısaca Bilgi

Matignan Doğrama Terimi Hakkında Bilgiler

Matignan DoğramaMutfak - Yemek Terimi Olarak Matignan Doğrama:
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi istenen yemeklerde sebzeler ve etler bu usulde doğranır.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Jül: Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen yemek sosunun sulandırılmasıyla elde edilen sos. devam et

box Fiske: Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktarda. devam et

box Standart Porsiyon: Aynı yemekten sipariş veren her müşteriye servis edilen yiyeceğin miktarının eşit olması. devam et

box Saomallar: Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler. devam et

box Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü. devam et

box Ganaş (Guanache): Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması. devam et

box Zahter: Taze kekik. devam et

box Pataşu: Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamuru. Pişmiş hamur. Tulumba hamuru gibi. devam et