Lenger Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Lenger:
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çördük: Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku vermek için kullanılır.
Maillard Tepkimesi: Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyonuna verilen isim.
Roka: Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya tava ve ızgarada pişirilmiş balık yemekleriyle birlikte yenir. Ayrıca, servis taba
Boilled Carrots: Havuç Haşlama
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez t
Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Gezdirmek: Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir gıdanın gelişi güzel serpilmesi. Örneğin döner üzerine tereyağının gezdirilmesi.
Közleme: Odun kömüründe pişirme usulü.