Külbastı Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Külbastı:
Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Karamel: Pasta ve tatlılara lezzet vermek için kullanılan, şekerin ateş üzerinde (120-170 °C arasında) eritilmesiyle elde edilen kahverengi şekere verilen isim
Közlemek: Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
Zahter: Taze kekik.
Deser (Dessert): Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
Karanfil: Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğütülerek toz haline getirildikten sonra veya dövülmeden tane olarak kullan
Bakteriyolojik Toksin: Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
Blanşi (Blanchir): 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçirip süzme usulü.
2- Etler ve baklagiller için: Soğuk suya konup kaynaya
Bir Yudum: Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen miktardır.