Eğitim Sitesi

Kef Nedir? Kef Hakkında Kısaca Bilgi

Kef Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:

Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.

 

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:

İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynama sırasında koparak üste çıkmasından oluşur. Kef'in sık sık alınmaması halinde yemeğin berraklığı kaybolur ve hafif acımsı bir tat oluşur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri

    Herse (Yöresel Tanım): Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.

    Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır.

    Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.

    Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü