Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Kanal Açma Nedir? Kanal Açma Hakkında Kısaca Bilgi

Kanal Açma Terimi Hakkında Bilgiler

Kanal AçmaMutfak - Yemek Terimi Olarak Kanal Açma:
Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (kanalör) alacalı şekilde soyma usulü.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Barsama: Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı. devam et

box Spesiyal: Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü. devam et

box Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek. 2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek. devam et

box Plate: Tabak devam et

box Nuga-Nugatin: Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile karıştırılması elde edilen pastacılık ürünü. devam et

box Artichoke Heart: Enginar devam et

box Çırçırgan: Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunlaşan meyveleri çiğ olarak yada reçel yapılarak tüketilir. devam et

box Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü. 2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma devam et