Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Glass Nedir? Glass Hakkında Kısaca Bilgi

Glass Terimi Hakkında Bilgiler

GlassMutfak - Yemek Terimi Olarak Glass:
Bardak

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Meyve Jölesi: Şeffaf pasta, turta kuvertürü. devam et

box Lettuce: Marul devam et

box Salamandra: Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamel devam et

box Ragu: Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni, az sulu et yemekleri gibi) devam et

box Dezenfeksiyon: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizmaları yok etmek için uygulanan işlem basamağı. devam et

box Börmaniye (Beurre manie): Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ me devam et

box Ekşimik: Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu. devam et

box Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü. devam et