Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Frikase Nedir? Frikase Hakkında Kısaca Bilgi

Frikase Terimi Hakkında Bilgiler

FrikaseMutfak - Yemek Terimi Olarak Frikase:
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahni yapılması.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Latte Machiatto: Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak. devam et

box Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gere devam et

box Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahvere devam et

box Vanilya Sos: Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyultarak yapılan sos (pasta ve deserlerin yanında sos olarak verilir). devam et

box Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı. devam et

box Kurut (Yöresel Tanım): Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu. devam et

box Sorunlular: Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler. devam et

box Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi. devam et