Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Fermantasyon (Fermentation) Nedir? Fermantasyon (Fermentation) Hakkında Kısaca Bilgi

Fermantasyon (Fermentation) Terimi Hakkında Bilgiler

Fermantasyon (Fermentation)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fermantasyon (Fermentation):
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde faydalanmaktadırlar.

2. Maya mikroorganizmalarının belirli bir sıcaklıkta herhangi bir gıdayı mayalaması işlemine verilen isim.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır. devam et

box Banket: Ziyafet devam et

box Dana Madalyon: Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları. devam et

box Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü. devam et

box Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi. devam et

box Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi bir araç vasıtasıyla güvenilir, temiz olan gıdalara ya da hijyenik devam et

box Pançeta: Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası. devam et

box Çırçırgan: Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunlaşan meyveleri çiğ olarak yada reçel yapılarak tüketilir. devam et