Etüve Usulü Pişirme Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Etüve Usulü Pişirme:
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi suyu ile bazen de çok az su ilavesi ile hafif ateşte pişirme usulü, buğulama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Görgüt (Yöresel Tanım): Kurutulmuş kavun dilimleri.
Mizanplas (Mis en place): Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Hardaliye: İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
Beer: Bira
Sakız Kabağı: Dolmalık kabak.
Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
Alümet (Allumette): Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
Terbiye Etmek: Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazandırmak veya yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi malzemeleri ekleyerek koyul