Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Estufad Nedir? Estufad Hakkında Kısaca Bilgi

Estufad Terimi Hakkında Bilgiler

EstufadMutfak - Yemek Terimi Olarak Estufad:
Esmer et suyu.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Kanalör (Canaleur): Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar. devam et

box Dereotu: Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı bir bitkidir. Birçok salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır. devam et

box Mango: Ekvatoral bölgelerde yetişen, patates büyüklüğünde, içi turuncuya çalan dışı yeşil renkte olan bir meyve türü. devam et

box Eskalop: İnce dövülmüş tavuk göğsü, hindi ya da dana eti (kemiksiz, yağsız ve sinirleri alınmış) devam et

box Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi. devam et

box Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunlaştırılarak dömiglas elde edilir. devam et

box Vıcık: Cıvık. Sulanmış ve yapışkan. devam et

box Kanal Açma: Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (kanalör) alacalı şekilde soyma usulü. devam et