Çeşni Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Çeşni:
Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat karışımlarına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
Marinat: 1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha lezzetli bir hale gelmesini sağlamak için taze otlar, baharatlar, fermente gıdalar
Erişte: İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
Darı Fülfül: 4-6 santim, koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzetli olan meyveler.
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Fileto: Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması anlamına gelir.
1- Balıktan ayırarak çıkartılan kılçıksız balık et
Dana Madalyon: Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.