Birinci Kategori Etler Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Birinci Kategori Etler:
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola.
2. Genellikle dana karkasın sırt bölümünden elde edilen hızlı pişebilen, yumuşak, lezzetli ve az yağlı etlerin dahil olduğu sınıf (bonfile, antrikot, kontrfile, kuzu pirzola vb.) Birinci kategori etler genel olarak ızgaralık etlerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Möreng (Meringue): Çırpılmış yumurta beyazına şeker veya koyu şurup ilave ederek elde edilen kar şeklindeki (beze) yumurta beyazı; çeşili yöntemlerle hazırlanan mörengler vardır; İtalyan, normal, İsviçre mörengi gibi.
Üçüncü Kategori Etler: Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamalık, kıymalık, gerdan, döş, göğüs vb.).
Buk Garni: Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.
Yer Elması: Papatyagiller ailesinden, yenilebilen kökleri yumru halde olan, kökleri salatalarda ya da doğrudan yenilebilen bir bitki.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Belediyecilik-Kamu Yönetimi Terimleri Sözlüğü
- Genetik Terimleri Sözlüğü
- Ziraat (Tarım) Terimleri Sözlüğü
- Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü
- Haritacılık (Kartografya) Terimleri Sözlüğü
- Judo Terimleri Sözlüğü
- Güvenli Yaşam / Doğal Afet Terimleri Sözlüğü
- Matematik-Geometri Terimleri Sözlüğü
- Boks Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA