Eğitim Sitesi

Albümin (Albumin) Nedir? Albümin (Albumin) Hakkında Kısaca Bilgi

Albümin (Albumin) Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Albümin (Albumin):

Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulunduğu gibi, soya, buğday vb. bitkisel üründe de bulunur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri

    Fond Dö Vo: Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)

    Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.

    Kremşanti (Creme Chantilly): Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı ve pastalarda kullanılır).

    Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunlaştırılarak dömiglas elde edilir.

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü