Eğitim Sitesi

Kef Nedir? Kef Hakkında Kısaca Bilgi

Kef Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:

Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.

 

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:

İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynama sırasında koparak üste çıkmasından oluşur. Kef'in sık sık alınmaması halinde yemeğin berraklığı kaybolur ve hafif acımsı bir tat oluşur.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri

    Main Course: Ana Yemek

    Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.

    Helmelendirmek: Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su ile tanelerin birbirine iyice geçmesi demektir.

    Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü