Karmak Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Karmak:
Birbirine karıştırmak. Daha çok toz halindeki bir şeyi, sıvı ile karıştırarak hamur haline getirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.
Aromatik (Aromatigue): Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
Mikser: Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanılan eektrikli çırpıcı, karıştırıcı.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Badminton Terimleri Sözlüğü
- Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi Terimleri Sözlüğü
- Bilgisayar Terimleri Sözlüğü
- Haritacılık (Kartografya) Terimleri Sözlüğü
- Sanat Terimleri Sözlüğü
- SEO (Arama Motoru Optimizasyonu) Terimleri Sözlüğü
- Hac ve Umre Terimleri Sözlüğü
- Astroloji Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA