Fırınlama (Roasting) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fırınlama (Roasting):
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Mühürleme: Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dokundurarak kabuk bağlamasını önleme yöntemi.
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Pençeta: Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz ete pençeta denir.
Peşmelba (Peche-melba): Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bir tatlı.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Sanat Terimleri Sözlüğü
- Hukuk Terimleri Sözlüğü
- Kur’an-ı Kerim Terimleri Sözlüğü
- Eğitim-Öğretim Terimleri Sözlüğü
- Ziraat (Tarım) Terimleri Sözlüğü
- Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü
- Arkeoloji Terimleri Sözlüğü
- Mitoloji Terimleri Sözlüğü
- Perdecilik Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA