Fermantasyon Nedir? Fermantasyon Hakkında Kısaca Bilgi

Fermantasyon Terimi Hakkında Bilgiler

Kimya Terimi Olarak Fermantasyon:

Glikoz veya başka organik bileşiklerin oksijen kullanmadan enzimler yardımıyla diğer organik bileşiklere dönüştüğü kimyasal sürecin adı.

Fen Bilimleri Terimi Olarak Fermantasyon:

Mayalanma. Bazı mikroorganizmaların ürettiği enzimlerin etkisiyle organik maddelerin uğradığı değişiklik.

Biyoloji Terimi Olarak Fermantasyon:

1. Bakteriler, mantarlar ve diğer mikroorganizmalar aracılığıyla, genellikle ısı vererek mayalanma işlemidir.

2. Bazı mikroorganizmaların ürettiği enzimlerin etkisiyle organik maddelerin uğradığı değişiklik.

3. Organik bir bileşiğin bir enzim sistemiyle anaerobik olarak parçalanmasıdır. Açığa çıkan enerji, hücrenin diğer olayları yürütmesinde kullanılır.

4. Bakteri, maya ve memelilerin kas hücrelerinde görülen oksijensiz şartlar altında glikoz moleküllerinin parçalanmasıyla enerjinin açığa çıktığı olay.

Beslenme ve Diyet Terimi Olarak Fermantasyon:

Mikroorganizmaların, karbonhidrat ve benzeri maddelere oksijensiz ortamda enzimatik etkinlikleri.

Benzer Kimya Terimleri

Yükseltgenme Basamağı: Bir elementin elektron alarak veya elektron vererek aldığı değerlik elektriksel yük.

Süzme: Sıvıdaki katının fiziksel yöntemlerle ayrılması.

Mol Sayısı: Bir maddenin 6,02x10²³ (avagadro sayısı) tane atom veya molekülünün bir araya gelmesiyle oluşur. Birimi mol dür ve n harfi ile gösterilir. n = m/MA m = Molü hazırlanacak maddeden alınması gereken miktar MA= Molü hazırlanacak olan maddenin 1 molünün ağırlığı n = hazırlanması istenen maddenin mol sayısı Örnek: 2 mol NaOH hazırlamak için kaç g NaOH tartılmalıdır ? 1 mol NaOH'in ağırlığı = 23g Na +19 g O + 1g H = 40 g/1mol n = m/MA 2 mol = m / 40g / mol m = 2 x 40 = 80 g Yani NaOH'den 80 g tartıldığı zaman 2 mole denk gelmektedir.

Hal Değişimi: Atomları arasındaki kimyasal bağları zayıf olan maddelerin ısı alması ya da ısı vermesi sonucu fiziksel durumlarının değişmesine hal değişimi denir.