İkiçeneklilerin ıspanakgiller familyasından, sonbahar ve kış sebzesi olarak yetiştirilen bitki (Spinacia oleracea). 15. yüzyılda Avrupa'ya götürülen bu bitkinin anayurdu Anadolu'dur. İki yıllık ve ikievciklidir. Salkım biçimindeki çiçekleri taçsızdır. Ispanak, protein, A, C vitaminleri, demir ve iyot taşıyan değerli bir besindir. Eskiden yaprağından kolonya ve likörleri boyamak için yeşil bir boya çıkarılırdı.
