Türüf Terimi Hakkında Bilgiler
Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Krem Şanti: Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kullanılan kremaya verilen isim. (Fr. Creme Chantilly)
Paprika: Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kullanılır.
Patojen: Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani yapmak için yumurta ısıtılarak köpürtülür).
Alakart (A la carte): Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya menüsü.