Karayemiş (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Şeffaf Kuvertür: Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).
Estufad: Esmer et suyu.
Fileto: Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması anlamına gelir.
1- Balıktan ayırarak çıkartılan kılçıksız balık et
Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Benye (Beignet): Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, ananaslı benye vb).
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.