Cury Terimi Hakkında Bilgiler
Bir tür Hint baharatı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Rondo: Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
Ardıç: Kozaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, hoş kokulu, siyah-kırmızı, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaçcıktır. Kümes hayvanlarının etlerini pişi
Pane Etmek: Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp kızartmaya denir.
Peyzan Doğrama: Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tavla zarı şeklinde doğrama usulü. Bütün parçaların aynı büyüklükte olmasına dikkat