Breze (Braise) Terimi Hakkında Bilgiler
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Beyran (Yöresel Tanım): Gaziantepte sabah içilen bir çorba çeşidi.
Ardıç: Kozaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, hoş kokulu, siyah-kırmızı, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaçcıktır. Kümes hayvanlarının etlerini pişi
Klorojenik Asit: Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırınlandıkça giderek kaybolur ve yerini tad verici asitler alır.(Kahvecilik Terimi)
Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Keçiboynuzu Şerbeti: Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet.
Asidite: Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.