Den Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Den:
İnce bulgur.Yarma buğday.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Mayonez Tenceresi: Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümsek olan özel çırpma tenceresi.
Meyane: 1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığında ise beşamel adını alır. 2. Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazandırmak için un ve tereyağı ile hazırlanan bir çeşit sos. Meyane hazırlanırken kıvam oluştuğunda ilk elde edilen ürüne beyaz meyane, bu ürünün daha uzun süre pişirilmesi ile elde edilen koyu renkli ürüne kahverengi meyane adı verilir.
Redüksiyon (Reduction): Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos hazırlama). b- Kaynatarak çektirilmiş madde (Bearnez sos redüksiyonu; sos için redüksiyon yapılmış beyaz veya kırmızı şarap).
Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Moda ve Dikiş-Nakış Terimleri Sözlüğü
- Tarih Terimleri Sözlüğü
- Konfeksiyon Terimleri Sözlüğü
- Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü
- Fen Bilimleri Terimleri Sözlüğü
- Trafik ve İlk Yardım Terimleri Sözlüğü
- Üniversite Terimleri Sözlüğü
- Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü
- Reklamcılık Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA