Eğitim Sitesi

Volovan Nedir? Volovan Hakkında Kısaca Bilgi

Volovan Terimi Hakkında Bilgiler

VolovanMutfak - Yemek Terimi Olarak Volovan:
Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit soslu börek.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Süprem (Supreme): Kemiksiz ve derisiz fileto et. devam et

    box Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü. devam et

    box Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır. devam et

    box Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunlaştırılarak dömiglas elde edilir. devam et

    box Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos. 2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos. devam et

    box Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır. devam et

    box Akçaağaç şurubu (Maple syrup): Akçaağaçtan elde edilen bir şurup. Yoğun olarak sükroz bulunur, pankek ve waffle ile birlikte tüketilir. devam et

    box Külah (Yöresel Tanım): Biber veya patlıcan kurusu. devam et