Eğitim Sitesi

Verev Kesme Nedir? Verev Kesme Hakkında Kısaca Bilgi

Verev Kesme Terimi Hakkında Bilgiler

Verev KesmeMutfak - Yemek Terimi Olarak Verev Kesme:
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Sek: Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek: tatlı, tatlımsı (meyve şarapları için kullanılır). devam et

    box Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü. 2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma devam et

    box Bakterisit: Bakterilerin öldürülmesinde etkili olan kimyasal madde. Bakteri öldüren sıvı sabun. devam et

    box Safran: Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde edilen baharat. devam et

    box Sük (Suc): 1- Tat, lezzet. 2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve kuruyarak karamelize olmuş madde (sulandırılarak jü yapılır). devam et

    box Oksidasyon: Bir kimyasal molekülün yapısına oksijenin dahil olduğu kimyasal reaksiyona verilen isim. devam et

    box Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez t devam et

    box Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini devam et