Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Tuzlama Nedir? Tuzlama Hakkında Kısaca Bilgi

Tuzlama Terimi Hakkında Bilgiler

TuzlamaMutfak - Yemek Terimi Olarak Tuzlama:
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yolla hazırlanan yiyecek.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Piyaz Şeklinde Doğrama: Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama devam et

    box Kolloidler: Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahve devam et

    box Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez t devam et

    box Adisyon (Adition): Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı. devam et

    box Geridon (Gueridon): Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen devam et

    box Yarma (Yöresel Tanım): Buğday kırığı. devam et

    box Basınçlı Tencere: Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü. devam et

    box Tesellüm: İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması. devam et