Eğitim Sitesi

Temizlik Nedir? Temizlik Hakkında Kısaca Bilgi

Temizlik Terimi Hakkında Bilgiler

TemizlikMutfak - Yemek Terimi Olarak Temizlik:
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılması işlemi.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Arka Ofis: Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muhasebe vb. departmanlar. devam et

    box Blanşi (Blanchir): 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçirip süzme usulü. 2- Etler ve baklagiller için: Soğuk suya konup kaynaya devam et

    box Liquid Container: Termos devam et

    box Melas: Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı. devam et

    box Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım. devam et

    box Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü. devam et

    box İb Kısaltması: İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır. devam et

    box Relese: Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatlanarak yapılan et yemeği. devam et