Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Sumak Nedir? Sumak Hakkında Kısaca Bilgi

Sumak Terimi Hakkında Bilgiler

SumakMutfak - Yemek Terimi Olarak Sumak:
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır (Ekşilik vermesi için; Doğu Anadolu'da tohumlarını bir bez keseye koyup tencere yemeklerinin içine atıp, yemek piştikten sonra çıkarırlar).

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Rezene: Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki. devam et

    box Ağpahla (Yöresel Tanım): Kuru Fasulye. devam et

    box Karvakrol: Kekiğe tat ve koku veren maddedir. devam et

    box Veal Cubes: Dana Kuşbaşı devam et

    box Rafine: 1. Özen göstererek yapılmış yemek. 2. Birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; birkaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.). 3. Kristalleştir devam et

    box Jülyen: Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama. devam et

    box Breze (Braise): Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri. devam et

    box Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması. devam et