Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Spesiyal Nedir? Spesiyal Hakkında Kısaca Bilgi

Spesiyal Terimi Hakkında Bilgiler

SpesiyalMutfak - Yemek Terimi Olarak Spesiyal:
Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü.

 

SpesiyalTurizm ve Otelcilik Terimi Olarak Spesiyal:
Özel, kendine özgü.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Ben Mari: İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olarak ateşte pişmemesi gereken yiyecekleri pişirmeye yarar. devam et

    box Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü. devam et

    box Aminoasit: Proteini oluşturan birimler, monomerler. devam et

    box Akıtma: Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep. devam et

    box Kıymak: 1- Eti makineden çekmek. 2- Maydanozu ince parçalara doğramak. 3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak. devam et

    box Pul Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır. devam et

    box Temizlik: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılması işlemi. devam et

    box Çektirme: Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştırma, yoğunlaştırma. devam et