Eğitim Sitesi

Sote Nedir? Sote Hakkında Kısaca Bilgi

Sote Terimi Hakkında Bilgiler

SoteMutfak - Yemek Terimi Olarak Sote:
1. Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karıştırılarak kısa sürede pişirilmesidir.

2. Küçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Kremşanti (Creme Chantilly): Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı ve pastalarda kullanılır). devam et

    box Pastörize: Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemi. devam et

    box Garnitür: Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına konan pişmiş sebze, makarna, patates vs'ye denir. devam et

    box Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan. devam et

    box Pestil: İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi. devam et

    box Şerbet: Şekerli su, sıvı veya meyve suyu. devam et

    box Savoyard Bisküvisi: Yumurta, şeker ve undan yapılmış yumuşak ve hafif bisküvi çeşidi (şarlot şeklinde yapılan pastalarda kullanılır). devam et

    box Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola. 2. Genellikle dana karkasın sırt bölüm devam et