Eğitim Sitesi

Şeker Nedir? Şeker Hakkında Kısaca Bilgi

Şeker Terimi Hakkında Bilgiler

ŞekerMutfak - Yemek Terimi Olarak Şeker:
Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.

 

ŞekerKimya Terimi Olarak Şeker:
C6H12O6 formülüne sahip karbonhidratlara verilen ad.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır. devam et

    box Porsiyon: Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça. devam et

    box Ön Haşlama: Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak. devam et

    box Biskin: Su içermeyen bitkisel margarin. devam et

    box Belvü (Belle vue): Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm. devam et

    box Baharat Demeti: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. Diğer adıyla Buket Garni. devam et

    box Liyofilizasyon (Lyophilisation): Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem gıdaların kuruma işlemi sırasında aroma ve tat kayıplarını en az indiren b devam et

    box Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır. devam et