Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Salamandra Nedir? Salamandra Hakkında Kısaca Bilgi

Salamandra Terimi Hakkında Bilgiler

SalamandraMutfak - Yemek Terimi Olarak Salamandra:
Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamelize edilebilir, peynir veya şeker gibi malzemeler kahverengileştirilebilir. Genellikle profesyonel mutfaklarda kullanılır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Kapama: Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su içinde pişirilen porsiyonluk kemikli kuzu eti yemeği. Bir nevi sebzeli kuzu eti h devam et

    box HORECA: Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimelerinin başlangıç hecelerinin birleştirilmesiyle oluşturulmuş, yiyecek ve içecek se devam et

    box İran Pirinci: Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kullanılan pirinç. devam et

    box Şevketi bostan (Yöresel Tanım): Rezene kökü. devam et

    box Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır. devam et

    box Marj (Marge): Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan pay). devam et

    box Tip 1: Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklavalık) un tip 1'dir. devam et

    box Kazein: Sütte bulunan en önemli proteindir. devam et