Eğitim Sitesi

Pastörize Nedir? Pastörize Hakkında Kısaca Bilgi

Pastörize Terimi Hakkında Bilgiler

PastörizeMutfak - Yemek Terimi Olarak Pastörize:
Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemi.

 

PastörizeFen Bilimleri Terimi Olarak Pastörize:
1. Mikroplardan arınmış duruma getirmek.

2. Süt, meyve suyu, domates suyu gibi gıdaların özel aletlerle 75˚C'a kadar ısıtılıp birdenbire soğutulması yoluyla mikroplardan arındırılması.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Bakteri: Gözümüzle göremeyeceğimiz kadar küçük, tek hücreli ve mm'nin 1/1000'i büyüklüğünde mikroorganizmalar. devam et

    box Öz Su: Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük). devam et

    box Plaki: Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü. devam et

    box Aromatik (Aromatigue): Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat. devam et

    box Homojen: Maddelerin birbirleriyle iyice karıştığı, her tarafın da aynı özelliği taşımasıdır. devam et

    box Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek. devam et

    box Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı). devam et

    box Topping: Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemelere verilen genel ad. Örneğin poğaçaların üzerine konulan çörekotu vb. devam et