Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Ön Haşlama Nedir? Ön Haşlama Hakkında Kısaca Bilgi

Ön Haşlama Terimi Hakkında Bilgiler

Ön HaşlamaMutfak - Yemek Terimi Olarak Ön Haşlama:
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Fermante (Fermente): Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması. devam et

    box Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır. devam et

    box İnsektisit: Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldürmek ve gıdalara bulaşmasını engellemek için kullanılan pestisit grubuna verilen devam et

    box Supangle (Sup-anglez): Madlen veya savuayer bisküvisinin alına kremşantiye sıkarak diğeriyle birleştirilir. Üzerine çikolata veya kakao karıştırılmış krem anglez sürülür. devam et

    box Şiveydiz (Yöresel Tanım): Taze sarımsak. devam et

    box Tur Vermek: Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlayarak tel tel olmasını sağlayan işlem. devam et

    box Emülgatör: Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir arada tutmak ve birbiri içinde homojen bir şekilde dağılması için kullanılan ya devam et

    box Kapari: Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır. devam et