Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Nitrat Nedir? Nitrat Hakkında Kısaca Bilgi

Nitrat Terimi Hakkında Bilgiler

NitratMutfak - Yemek Terimi Olarak Nitrat:
Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Buke Garni: Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasında konan baharat çeşitleri (kekik, defne, biberiye...) Defne yaprağı, maydanoz devam et

    box Roll: Ekmek devam et

    box Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta. devam et

    box Anglez (Anglaise): Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü. devam et

    box Green Beans: Taze Fasulye devam et

    box Börmaniye (Beurre manie): Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması için hazırlanan tereyağı ve un karışımına verilen isim. Börmaniye, çiğ me devam et

    box Hareng: Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır. devam et

    box Çırpma Kabı: Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasarlanmış metal kap veya tencereye verilen isim. Diğer ismi ile mayonez tenceresi. devam et