Oyun Siteleri

    Moleküler Gastronomi Nedir? Moleküler Gastronomi Hakkında Kısa Bilgi

    Moleküler GastronomiMutfak - Yemek Terimi Olarak Moleküler Gastronomi :
    Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri ve bu değişimlere yol açan kimyasal reaksiyonları inceleyen bir dal. Moleküler gastronomi kimyasal maddelerle yemek yapma işi değildir. Gıdaların yapısında bulunan tat, koku, lezzet unsuru olan kimyasal maddelerin pişirme sırasında gösterdikleri farklı davranışları inceleyerek her bir madde için farklı lezzetlerin geliştirilmesini araştırır. Şöyle örneklersek daha anlaşılır olacaktır. Çikolatanın içerisinde bulunan kakao yağının sıcaklık etkisiyle birlikte verdiği lezzet ve keyif etkisi farklılık göstermektedir. Kakao yağının en lezzetli olduğu sıcaklık 35-40 °C arasındadır. Bu sıcaklıkların altında ya da üzerinde bir sıcaklıkta bir kakao yağı bize keyif ve lezzet vermez.

     

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :

    terimler sözlüğüBriyoş (Brilloche) : Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.... devam et

    terimler sözlüğüMalt : Bira yapımında kullanılmak üzere çimlendirilmiş ve daha sonra filizleri ile... devam et

    terimler sözlüğüLebeniye (Yöresel Tanım) : Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen “yoğurtlu çorba”.... devam et

    terimler sözlüğüVale : Otellerde görevli genç ve acemi eleman.... devam et

    terimler sözlüğüLiçi : Uzak doğuda özellikle Çin’de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen, cev... devam et

    terimler sözlüğüAcı Kırmızı Toz Biber : Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yöre ye... devam et

    Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz...

    terimler sözlüğü Hac ve Umre Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Sağlık-Tıp Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Satranç Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Boks Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Fizik Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Coğrafya Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Belediyecilik-Kamu Yönetimi Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Yapı-Dekorasyon Terimleri Sözlüğü

    terimler sözlüğü Yöresel-Bölgesel Terimleri Sözlüğü

    Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

    Terimler Sözlüğü Ana Sayfaya Dönüş İçin Tıklayın